10 ótimas maneiras de intensificar seu sorvete

Jan 21, 2024

Divirta-se com seus furos!

Sou um pouco obcecado por sorvete – o suficiente para abrir uma sorveteria, de qualquer maneira! E embora eu adorasse que todos vocês visitassem Pawhuska neste verão para experimentar uma casquinha ou um sundae, a verdade é que você pode fazer ótimos sorvetes em casa. Pegue algumas de suas cervejas favoritas no supermercado e vista-as com estilo. (Ou coma direto da caixa - sem julgamento aqui!) - Ree

Escorra 1/2 xícara de xarope de um pote de 16 onças de cerejas maraschino. Despeje as cerejas e a calda restantes em uma jarra limpa (ou mantenha na mesma jarra) e adicione 1/2 xícara de uísque com sabor de canela ou rum com especiarias. Cubra com a tampa e agite levemente para combinar. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

Coloque 11/2 xícaras de açúcar granulado em uma panela e regue 1/3 xícara de água e 1/2 colher de chá de suco de limão uniformemente por cima. Cozinhe em fogo médio-baixo sem mexer até que o açúcar se dissolva, depois continue cozinhando, girando a panela, mas sem mexer, até que o açúcar fique âmbar profundo, 8 a 10 minutos. Reduza o aquecimento para baixo. Corte 1 barra de manteiga com sal em pedaços pequenos e misture no molho, em seguida, adicione cuidadosamente 3⁄4 xícara de creme de leite e bata até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture 1 colher de chá de baunilha e 2 colheres de chá de sal em flocos. O molho vai parecer ralo, mas vai engrossar à medida que esfria. Sirva com sorvete e polvilhe com mais sal em flocos.

Coloque 1 1/2 litro de sorvete de chocolate com menta amolecido em uma crosta de biscoito de chocolate comprada e espalhe até ficar homogêneo. Polvilhe com 1 xícara de biscoitos recheados com chocolate e menta esmagados; pressione para que grudem no sorvete. Congelar até ficar sólido, cerca de 1 hora. Cubra com mais 1 1/2 litro de sorvete de chocolate com menta amolecida. Cubra a torta com chantilly e mais biscoitos triturados e leve ao freezer até ficar sólida, por pelo menos 2 horas.

Para fazer uma versão de café, misture 1/4 xícara de açúcar em 1/4 xícara de café expresso quente ou café forte até dissolver. Combine com 2 xícaras de creme de leite frio e bata na batedeira até formar picos suaves, cerca de 2 minutos. Sirva sobre sorvete com grãos de café expresso picados com cobertura de chocolate.

Crie uma mistura exclusiva com suas cores favoritas: 7 Combine granulados clássicos, açúcar grosso, inigualáveis ​​e granulados de confete em 2 ou 3 cores ou faça uma mistura de uma única cor. Guarde em um recipiente hermético.

Corte 4 donuts de bolo de chocolate ao meio transversalmente. Coloque cerca de 1/2 xícara de sorvete de cereja e baunilha amolecido em cada uma das metades inferiores. Trabalhando rapidamente, espalhe o sorvete quase até a borda dos donuts e, em seguida, adicione as pontas dos donuts, pressionando suavemente. Enrole as laterais em minipotas de chocolate. Congele até ficar firme, cerca de 2 horas.

Coloque 1 xícara de mix-ins salgados (como pretzels quebrados, batatas fritas e/ou amendoins) e 1 xícara de mix-ins doces (bolas de leite maltado picadas, xícaras de manteiga de amendoim e/ou barras de chocolate) em uma tigela grande. Adicione 2 litros de sorvete de baunilha amolecido. Amasse com uma colher grande de metal até incorporar. Transfira para uma forma de pão, cubra com filme plástico e leve ao freezer até ficar firme, pelo menos 2 horas.

Derreta 2 xícaras de chocolate branco em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente, mexendo. Mergulhe 12 cones de açúcar no chocolate branco, um de cada vez, espalhando o chocolate com uma espátula cerca de 5 centímetros no cone. Polvilhe com frutas liofilizadas esmagadas, coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira até firmar, cerca de 10 minutos.

Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forminhas de cupcake. Derreta 12 onças de chocolate ao leite picado e 1 colher de sopa de óleo de coco em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente, mexendo. Retire a tigela da panela. Coloque 1 colher de sopa de chocolate derretido em cada forro e, em seguida, use um pincel para pincelar o chocolate nas laterais. Leve à geladeira até firmar, cerca de 10 minutos. Repita para adicionar outra camada de chocolate; reaqueça a tigela de chocolate somente se ela endurecer demais para espalhar (se estiver muito quente, derreterá a primeira camada). Repita mais uma vez para um total de 3 camadas. Retire as forminhas de cupcake e recheie com sorvete.